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SUMMARY:Incontriamo il riso
DESCRIPTION:Una serie di incontri sul cibo tenuti da esperti del settore con la possibile presenza di produttori per l’esperienza pratica. Per ora in modalità online a cui seguiranno\, quando i tempi lo consentiranno\, per ciascun tema un laboratorio con degustazione guidata e di analisi sensoriale. L’idea nasce dall’esperienza del gruppo d’acquisto tra gli iscritti della condotta per aiutarci a riconoscere il cibo di qualità in tutti i suoi aspetti: organolettici\, di produzione sostenibile\, nel rispetto del lavoro di chi lo produce e lo trasforma e per i suoi apporti benefici\, in sintesi per un cibo buono\, pulito\, giusto e sano.\nEcco il link di Zoom per l’incontro che si svolgerà lunedì 24 maggio 2021 alle ore 21:00
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SUMMARY:Il cibo Buono e i suoi custodi
DESCRIPTION:Un appuntamento speciale della rubrica\, INCONTRI IN TAVOLA\, in collaborazione con la vicina Condotta dell’Oltrepò Pavese\, per parlare di cibo buono e sano\, grazie alla presenza di due ristoratrici che fanno del rispetto della cucina territoriale una missione.\nSaranno con noi Nadia Vighi di Chez Nadi in Vigevano e Piera Spalla\, cuoca dell’Alleanza\, del Ristorante Selvatico di Rivanazzano.
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SUMMARY:L'asparago di Cilavegna e l'uovo fritto
DESCRIPTION:Cari soci\, per conoscere meglio l’asparago rosa di Cilavegna \, prodotto dell’Arca del Gusto Slow Food. organizziamo il corso di cucina:\nGli asparagi rosa di Cilavegna e l’Uovo fritto \nTipici della primavera\, gli asparagi sono molto ricchi di fibra alimentare\, vitamine e sali minerali\, principalmente di calcio e fosforo.\nA dispetto della sua semplicità l’uovo fritto ha da sempre rappresentato un terreno di sperimentazione e di sfida per moltissimi chef.\nPrepariamo insieme tre ricette: \n\nL’asparago e l’uovo fritto\, barzotto e in camicia\nTagliatelle con le punte di asparagi\nPolpette con i gambi degli asparagi.\n\nIl corso si terrà online via Zoom\nSabato 24 Aprile 2021 alle ore 17:30\ne sarà condotto da\nAntonella Eberlin\n\n \n\n\n\nIl corso a pagamento è riservato ai soci e a coloro che intendono iscriversi a Slow Food per l’occasione. Il costo è di 10\,00€. L’iscrizione annuale a Slow Food è di 25\,00€ adulti  e 10\,00€ under 31.\nLe richieste di partecipazione devono pervenire alla mail della Condotta  info@slowfoodlomellina.com. Verranno inviate le istruzioni per il pagamento sul conto della Condotta e quindi il link per il collegamento con la dispensa delle ricette. Chi vuole potrà cimentarsi direttamente durante il corso.\nPer procurarsi gli asparagi a Vigevano è possibile prenotarli a mazzi da 1 Kg circa\, telefonando a Nadia Vighi al numero 3485520539 il lunedì e il martedì. La consegna del prodotto avverrà dal giovedì presso l’Alimentari Vighi di Corso Torino 55/a a Vigevano\, in orario di apertura del negozio: al mattino dalle ore 6\,30 alle 12\,30 e al pomeriggio\, dalle 16\,30 alle 19\,30.\nE’ prevista una doppia scelta a secondo delle dimensioni degli asparagi con costo differenziato di € 8\,50 il Kg. per la prima scelta e di € 7\,50 il Kg. per la seconda.
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SUMMARY:Asparago Rosa di Cilavegna
DESCRIPTION:Come per gli anni scorsi è possibile acquistare gli asparagi di Cilavegna a Vigevano. Anche per questa occasione il vostro contributo è molto importante in quanto il Consorzio dei Produttori\, stante le restrizioni sulla mobilità\, non aprirà il punto vendita di Cilavegna che favoriva la distribuzione del prodotto.\nDobbiamo sostenere i produttori per evitare di perdere questo prodotto tipico del nostro territorio!\nDalla settimana dopo Pasqua fino a metà maggio sarà possibile prenotare i mazzi di asparagi\, da 1 Kg circa ciascuno\, telefonando a Nadia Vighi al numero 3485520539\, preferibilmente nei giorni di lunedì e martedì. Nadia  raccoglierà le prenotazioni e consegnerà il prodotto ordinato a partire dal giovedì successivo presso l’Alimentari Vighi di Corso Torino 55/a a Vigevano\, in orario di apertura del negozio: tutti i giorni dal lunedì al sabato\, al mattino dalle ore 6\,30 alle 12\,30 e al pomeriggio\, escluso il lunedì\, dalle 16\,30 alle 19\,30. In ogni caso meglio il giovedì per garantire la freschezza del prodotto. \nE’ prevista una doppia scelta a secondo delle dimensioni degli asparagi con costo differenziato di € 8\,50 il Kg. per la prima scelta e di € 7\,50 il Kg. per la seconda\, invariato dallo scorso anno.
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LOCATION:Chez Nadi\, Corso Torino\, 57\, Vigevano\, 27029\, Italia
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SUMMARY:Erbe spontanee in cucina
DESCRIPTION:Erbe spontanee in cucina a cura di Nadia Cornolti- Agriturismo Abbadia Borgo del Sole –Marsaglia-  Alta Langa\nDurante l’incontro verranno affrontati temi quali la raccolta consapevole\, la descrizione delle erbe spontanee commestibili primaverili  e i consigli su come cucinarle preservandone le proprietà nutrizionali. Le erbe verranno mostrate “dal vivo” per saperle meglio riconoscere. Al termine Nadia presenterà alcuni piatti \, dagli antipasti al dolce\, cucinati con le erbe del periodo
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SUMMARY:Grani e farine
DESCRIPTION:Grani e farine a cura di Fausto Marino dell’omonimo Mulino\nNell’ultimo periodo la popolarità del pane è aumentata in maniera vertiginosa: sempre più persone si sono avvicinate all’universo del lievito madre. Questo fenomeno si è innestato sulla coda lunga di un generale risveglio di interesse per i cosiddetti “grani antichi” e la figura dell’artigiano panificatore. Una realtà in crescita continua\, affascinante\, ma dove occorre orientarsi usando le giuste coordinate. L’incontro servirà a familiarizzare con il mondo dei grani – per conoscerne la storia\, la botanica\, dalle vecchie varietà alle varietà moderne e miscugli evolutivi – e il mondo delle farine – pulitura e molitura del grano; le tipologie di farina di grano tenero e duro; le farine consigliate per cominciare la panificazione-.
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SUMMARY:Congresso di condotta
DESCRIPTION:CONGRESSO DI CONDOTTA\nSlow Food sta vivendo un importante momento di cambiamento\, lanciato ufficialmente con il Congresso mondiale di Chengdu. Una visione che ha nell’inclusività e nella partecipazione i suoi tratti caratterizzanti. Slow Food Italia\, ancora una volta\, ha deciso di esserci e di impegnarsi con tutte le proprie energie (progettuali\, di elaborazione e di impegno) per dare un contributo fattivo ed essere elemento di valore per tutta la rete mondiale. In questo senso\, quindi\, va letto il percorso che coinvolgerà tutta la rete italiana e che vedrà il Congresso Nazionale come tappa fondamentale\, un trampolino\, per la costruzione di questa nuova idea di Slow Food: una Associazione sempre più aperta\, sempre più flessibile\, che sappia rispondere a tutte le esigenze e volontà di partecipazione attiva di quei soggetti\, persone o realtà organizzate\, che ci sono vicine ma per qualche motivo non ancora partecipi a pieno titolo. \nIl Congresso di Condotta Slow Food Vigevano e Lomellina si svolgerà alle ore 21.00 di mercoledì 24 marzo 2021 in modalità online col seguente \nOrdine del Giorno:\n– Elezione presidenza congressuale e segretario verbalizzante;\n– Relazione del Comitato di Condotta uscente sull’attività svolta;\n– Presentazione e approvazione del Rendiconto economico finanziario 2020;\n– Discussione sul futuro di Slow Food e sua declinazione nelle attività della Condotta;\n– Presentazione delle candidature per il nuovo Comitato di Condotta;\n– Elezione del Comitato di Condotta;\n– Presentazione ed elezione dei 2 delegati e relative riserve al Congresso Regionale di Slow Food Lombardia;\n– Presentazione ed elezione dei 2 delegati e relative riserve al Congresso Nazionale di Slow Food Italia;\n– Varie ed eventuali. \nAnche se la partecipazione è aperta\, ricordiamo che possono votare solo i soci Slow Food maggiorenni\, iscritti da almeno tre mesi o rinnovati con tessera scaduta da non più di 12 mesi\, e in regola con il pagamento della quota. Il costo della tessera annuale è di 25\,00 € adulti e 10\,00 € fino a 30 anni.\nPrima dell’assemblea sarà possibile rinnovare la propria adesione.\nNon sono consentite deleghe. \nIl presidente\nCinzia Tirrito \nVigevano\, 7 marzo 2021. \nPer collegarsi entra nella riunione in Zoom\nhttps://us04web.zoom.us/j/75553564201?pwd=MkNRbkJpR1o4TmlZYVZOcXNWNWxPdz09
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SUMMARY:Olio e olive - Tutto quello che c'è da sapere sull'olio e …sulle olive
DESCRIPTION:Olio e olive – Tutto quello che c’è da sapere sull’olio e …sulle olive a cura di Marco Antonucci esperto del settore e curatore del podcast “Gocce d’olio” e tra i curatori della guida agli extravergini di Slow Food\, con la partecipazione del produttore dell’azienda biologica “I tre filari” Stefano Sabbatini con riconoscimento nella guida per un “Grande Olio Slow” dal punto di vista organolettico\, della cultivar e del territorio nel rispetto delle pratiche agronomiche sostenibili.\nSi parla sempre di più dell’olio extravergine di oliva\, delle sue proprietà salutari\, della sua origine\, della sua artigianalità\, del suo sapore\, di come si usa in cucina…\nPurtroppo però le informazioni sono poche e spesso contraddittorie (per non dire sbagliate): non è così raro sentir dire che “…Per essere buono deve essere spremuto a freddo e con le macine in pietra\, non deve essere acido in gola\, deve costare tantissimo; ci sono olive verdi e olive nere; si deve assaggiare con il pane; l’olio di oliva è una seconda spremitura…”. Cercheremo di dare risposta a queste e ad altre domande.
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SUMMARY:Corso cucina della lomellina e pavese
DESCRIPTION:Cari soci\, per chi fosse interessato è possibile iscriversi al corso\nLa cucina della Lomellina e del Pavese\nper imparare a cucinare i seguenti pianti della tradizione:\n– La zuppa pavese\n– Il risotto con i fagioli borlotti di Gambolò\n– La torta di riso ducaleIl corso si terrà online via Zoom\nSabato 20 Marzo 2021 alle ore 16:00\ne sarà condotto da\nAntonella Eberlin\n \n \n\nIl corso a pagamento è riservato ai soci e a coloro che intendono iscriversi a Slow Food per l’occasione. Il costo è di 10\,00€. L’iscrizione annuale a Slow Food è di 25\,00€ adulti  e 10\,00€ under 31.\nLe richieste di partecipazione devono pervenire alla mail della Condotta  info@slowfoodlomellina.com. Verranno inviate le istruzioni per il pagamento sul conto della Condotta e quindi il link per il collegamento con la dispensa delle ricette. Chi vuole potrà cimentarsi direttamente durante il corso.
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SUMMARY:C’è miele e miele
DESCRIPTION:a cura di Daniele Biazzi formatore  Slow Food con la partecipazione di Luca Bonizzoni produttore oltrepadano di una delle più grandi aziende di apicoltura biologica;\nIl miele non è sempre uguale: la varietà dei fiori si riflette nei nettari e all’assaggio si scoprono profumi e sapori diversi. Impariamo a conoscere i mieli per amare e apprezzare ancora di più un prodotto unico ed eccezionale. Per conoscerlo occorre sapere cos’è il miele e come si produce\, quali sono le proprietà\, le tipologie\, i difetti\, le problematiche\, le contraffazioni e il suo utilizzo in cucina. \n\n\nDaniele Biazzi: Formatore Slow Food Api e Miele\, Agrotecnico\, Apicoltore\, Assaggiatore iscritto all’Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele\, relatore in diversi convegni\, seminari\, incontri.\nOrganizzatore di laboratori\, serate di degustazione guidata\, lezioni di analisi sensoriale sulla conoscenza e promozione del miele.\nReferente lombardo per Slow Food del Presidio Piemontese-Lombardo-Valdostano dei Mieli di Alta Montagna Alpina.\n\nAz. Agr. Biologica Luca Bonizzoni – Casteggio (PV)\nIl sogno di Luca è sempre stato quello di un mondo più pulito\, onesto\, trasparente. E nella sua azienda agricola a Casteggio un po’ di quel sogno lo ha realizzato perché li tutto è Bio\, come lui caparbiamente ha voluto. Con 2.000 famiglie\, è oggi uno dei maggiori apicoltori biologici italiani. Produce diciassette tipi di miele\, pappa reale\, propoli\, api e api regine. La passione\, la capacità e la fantasia hanno portato Luca Bonizzoni a produrre mieli imbattibili\, con continui miglioramenti alla ricerca di sapori sempre nuovi. Questo lo ha spinto a raggiungere la Sardegna per quelli di sulla\, camedrio\, corbezzolo\, eucalipto\, asfodelo e agrumi\, risalire la Val di Vara per produrre quello al castagno e la Valsesia per il tiglio.\nCon il millefiori del Monte Rosa e il rododendro della Valsesia\, fa parte dei produttori del Presidio Slow Food Piemontese-Lombardo-Valdostano dei Mieli di Alta Montagna Alpina.\n\nper il link di zoom\, scrivere a info@slowfoodlomellina.com\n\n\n 
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SUMMARY:Cena con la cipollla di Breme
DESCRIPTION:Menù\n– Tartare di cipolla\, pomodoro datterino e feta con foglie di\ncappero\, acciughe Cantabrico e olive taggiasche\n– Focaccia con cipolla\n– Crostino con uovo e cipolla\n– Tatin di cipolla\, salsa parmigiano oltre 30 mesi A.A. caseificio\nPratichiera\, gocce di aceto balsamico di Modena\n– Lasagna di pane carasau\, cipolla e Montebore\n– Anelli di cipolla e baccalà fritti\n– Crescenza con confettura senapata e caffè \nVini in abbinamento Cantina Scuropasso \nCosto: 35\,00 € per soci – 40\,00 € aspiranti soci vini compresi posti disponibili 10 per sera \nPrenotazioni entro martedì 30 giugno 2020 \nDirettamente a Nadia Vighi\ntel. 3485520539
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SUMMARY:Diretta Facebook
DESCRIPTION:Abbiamo pensato di organizzare una video conferenza in diretta su Facebook per\n▶️‼️🔺 stasera martedì 28 aprile alle ore 21.00\, 🕘\nper illustrarvi l’iniziativa\, parlare dei presidi e presentare alcuni prodotti. 🍎🍊🥕🍅\nGrazie alla collaborazione di Mi.Cibo che organizza il mercato della Terra e distribuisce i prodotti alla 👨‍🍳ristorazione 🛎milanese.\nNella speranza che presto ritorni tutto meglio di prima\, cerchiamo di esservi d’aiuto nel reperimento di prodotti eccellenti e soprattutto di essere d’aiuto ai piccoli produttori.👩‍🌾👨‍🌾 #slowfoodvigevanolomellina
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SUMMARY:A Cena con la Cipolla Rossa di Breme
DESCRIPTION:  \n \nVenerdì 29 giugno 2018 ore 20:30\nCorso Torino\, 57 – Vigevano \nMenù \n\n         – Tirot semplice e con acciuga del mar Cantabrico\n– Anelli di cipolla fritti\n– Frittelle di farina di ceci e cipolle\n– Minestra di riso con cipolle e raspadura di Lodigiano\n– Tortelli di patate e cipolla con sugo di cipolla e crumble di                       pane alle erbe\n– Tortino di cipolla\, pane carasau\, formaggio di capra e salvia\n– Dessert e caffè\n vini in abbinamento\n         – Roccapietra Brut Metodo Classico OP DOCG Cantine                           Scuropasso\n– Langhe Nascetta DOC 2014 “Anì” Osvaldo Barberis\n– Valtenesi Chiaretto 2017 A.A.Biodinamica Le Sincette\n\nCosto: 30\,00 € per soci – 35\,00 € aspiranti soci – posti disponibili 20 \nPrenotazioni entro martedì  26 giugno 2018 \nDirettamente a Nadia Vighi\ntel. 3485520539\nOppure a\ninfo@slowfoodlomellina.com
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SUMMARY:La cena degli Asparagi
DESCRIPTION:presso \nOsteria Vegetariana\nVia Giovanni Merula\, 39 Vigevano\nConcludiamo la campagna produttiva 2018 con una cena a base di asparago rosa di Cilavegna \n Menù\n– Asparagi Crudi\, Quinoa Rossa\, Frutta\, Erbe e Legumi. Olio Extravergine ‘I  Clivi’            (Liguria)\, Gel di Aceto di Lamponi.\n– Riso\, Asparagi\, Vaniglia Bourbon\n– Uovo a 65°\, Asparagi Grigliati\, Fonduta di Parmigiano e Mandorle\n– Asparagi\, Caramello Salato\, Arancia e Cioccolato Bianco \nvini in abbinamento\n– Pinot Nero Brut OP Achilli Gioiello del Bardo\n– Albana di Romagna Docg Zavalloni\n– Moscato D’Asti Cascina Fonda \nCosto 25\,00 € soci – 30\,00 € aspiranti soci – posti disponibili 30\nPrenotazioni entro domenica 12 maggio 2018\nDirettamente all’osteria\ntel. 0381 72871\noppure\na Franco Ranzani\ninfo@slowfoodlomellina.com\ntel. 335 7875842
URL:http://www.slowfoodlomellina.com/event/la-cena-degli-asparagi/
LOCATION:Osteria Vegetariana\, Via Giovanni Merula\, 39\, Vigevano\, Italia
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